利賀そば奮闘記

利賀村に蕎麦店を開業して早１８年。さらなる飛躍を望み、富山市岩瀬に第２号店を開業。ライトレールの駅にも近くこれからの発展に期待しつつただただお客様に「利賀そば」を愛していただきたく、日々奮闘中。

http://nakajimaya.blog.nanto-e.com

2007年12月29日

年越しそばの注文

今日もなかなか雪が降らない。
朝早くスキー場から営業しないとの電話。
スキー場もなかじま屋もとても弱っている。
これだけはどうしょうもないのだが。
早く来い来い雪よ。

年越しそばの注文が結構入ってきている。
８時からそば打ちを開始。
県内外から沢山だ。
そば打ちよりも、箱詰めして送るのが手間だ。
小さいパックに２人前から３人前を詰め、乾かないようにパラフイン紙かぶせ、ふたをしそれを何組か箱に詰め、パンフやそばゆでの説明書やプレゼントを入れ
、出来上がりをまた箱詰めし、宅配で送る。
次の日にはもう年越しそばを食べれる。便利な社会です。有難い事だ。
利賀産のそば粉で打った年越しそばは格別だ。
またかけそば用つゆとざるそば用つゆとは味がかなり違います。面倒だが他店との差別化ですね。
明日も注文が入っている。頑張ろう！！。

夜は予約がある。
27日の夜もあったが、本日は坂上獅子方若連中の忘年会。1月12日のそば会の出し物の打ち合わせを兼ねてだ。料理は「牛肉とおぼろ豆腐鍋」と「オードブル」と「そば」です。子供達もたくさん参加。ビデオ上映会もありで盛り上がりましたよ。２０人ぐらいかな。集まったのは。自分も先輩として参加。
楽しいひと時でしたよ。
しかし日本酒の燗は久しぶりなので効くね・・・。

そば